Arzate Escamilla EM, Sánchez Mundo M de la L, Salmerón López J, García-Ceja A. Estudio de vida de anaquel y calidad sensorial de salsas probióticas de chile jalapeño (Capsicum annuum), en Las Choapas. In: Enríquez Hernández JA, Hernández Hernández JB, Ponce Martínez LE , eds. IA Y educación Superior: Alianza O Amenaza. Vol. Edición 1. Educación. Editorial Sinergy; 2025:71-83. doi:10.5281/zenodo.18422842