Arzate Escamilla, E.M. (2025) “Estudio de vida de anaquel y calidad sensorial de salsas probióticas de chile jalapeño (Capsicum annuum), en Las Choapas”, in Enríquez Hernández, J.A., Hernández Hernández, J.B., and Ponce Martínez, L.E. (eds.) IA y educación superior: Alianza o amenaza. Editorial Sinergy (Educación), pp. 71–83. doi:10.5281/zenodo.18422842.